以英倫玫瑰的芬芳搭配北美紅寶石。
品嚐時玫瑰的香氛縈繞口中，
餘韻是微醺蔓越莓的酸甜，
為仲夏時節點綴些許浪漫，
也是一款很適合作為母親節溫情獻禮的甜點。
Wey 文化甜, 旅
英國的國花是玫瑰，象徵愛與勇氣。玫瑰花不僅花形美麗、氣味香氛，寓意也十分美好，花期也正好是5-6月，5月的英國，公園內總開滿玫瑰花，各式型態及顏色令人目不暇給。食用玫瑰花入甜點，也為作品增添幾許優雅及浪漫。司康是英國最傳統也最具代表性的甜點，融入其國花，似乎再適合不過了。
Wey 食譜
中筋麵粉 250g
糖 50g
無鹽奶油 65g
雞蛋 1p
鮮奶油 40ml
牛奶 40ml
食用玫瑰花 1大匙
蔓越莓 40g
Wey 作法
微醺蔓越莓及玫瑰花糖
將蔓越莓泡在朗姆酒中，至少1天。
將食用玫瑰花瓣剝下和糖混勻，靜置2小時以上。
司康麵糰製作
將麵粉、玫瑰花糖及無鹽奶油以手指捏成流沙狀。
加入瀝乾的微醺蔓越莓混勻。
依序加入雞蛋液、牛奶及鮮奶油，勿過度揉捏，讓麵糊成團即可。
將麵糰桿至2公分厚，以6公分的圓形餅乾切模分切。
將分切好的司康麵糰放入冰箱冷藏30分鐘。
烘焙方式
烤箱預熱200度。
將分切好的司康麵糰自冰箱取出，頂部刷上蛋黃液。
送進預熱好的烤箱約烤18-20分鐘，出爐晾涼即完成。
Wey 技巧
朗姆酒可用檸檬汁或溫開水替代，惟風味不同。
製作司康麵糰時勿過度揉捏，麵粉倘出筋口感會不夠鬆軟。
Webby 碎碎唸
司康是一款英國人人都喜歡也會做的甜點，也是Webby在英國留學期間很常在學校餐廳購買當小點心食用，鬆軟的口感搭配德文郡奶油或果醬真的是絕配！
玫瑰花是英格蘭的國花，五月時英國的公園裡是開滿各式各色的玫瑰花，相當美麗也很是浪漫。將食用玫瑰花入甜點，食用起來毫無違和感，還增添了幾許浪漫情懷，廚友們不妨試試看，這款好吃且浪漫的玫瑰蔓越莓司康，讓她成為最佳的母親節獻禮吧！