這篇不談甜點文化，來談談我是如何開啟我的甜點之道。
帳號聲明
俺不是假帳號，雖然這樣聲明更像假帳號...囧
這是我打算永續經營的商業帳號，因為剛起步，所以內容不多，但每一篇都是我嘔心瀝血的考究甜點起源及創意發想的文字，要是假帳號，應該也不會這麼用心發文的吧？
入坑烘焙事業
我會入坑甜點事業真的只是個意外。在台灣基本上是零廚藝，只因為去了英國，身為一名窮留學生，一切都必須自己下廚才能過活，不然一餐£5-£15不等的價格，不用半年我家就破產了吧？這也是滿多留學生的生存方式，學會做飯都是從留學時期開始...
我真的是從原本只會買超市的微波食品回宿舍加熱，到後來在課餘閒暇時，自己學著慢慢看食譜研究如何料理三餐，也逐漸研究出心得。
而甜點本來就是女人的另一個胃，在台灣三餐飯後，我還是能吃下一份甜點做結。甜點對我而言就是一種特別的存在，每每享用完畢，身心靈都感到特別愉悅及滿足。
下午茶國度
在英國，英式下午茶，尤其是三層架的那種，名氣特別響亮，食器不僅典雅美觀，甜點又超級好吃。
窮學生時期的我，每每Window shopping時，看著甜點店櫥窗內外觀精緻的甜點，感覺每一份都召喚著我的胃，當時已經開始下廚的我，也會想著:我也來嚐試做看看吧！於是就走上了這條不歸路。
而宿舍裡也不乏有廚藝超群的各國朋友，我們會彼此交流家鄉料理和甜點的製作方式，慢慢地也研究出興趣，於是乎開啟了人生另一篇章。
甜之初
當我製作出第一份請老師同學們享用的<香蕉布朗尼>，他們吃完後告訴我這份布朗尼做得比外面甜點店好吃，不，也許是他們目前為止吃過最好吃的時候，這崇高的讚美，不禁給予我莫大的鼓勵，我想，如果以後找不到喜歡的工作，我總可以靠這個技能過活吧?
外國人真的沒在客套的，我以前曾做家鄉料理讓他們享用過，我記得是台式泡菜，他們真的直接說不合胃口，還有朋友直接吐出來說disgusting...因為這個反應，害我默默地傷心了一下。
瘋烘焙
在V&A工作時，我也常做甜點和同事分享，反應當然有好有壞。為了精進自己的手藝，偶爾也會花錢去享用英式下午茶，嚐嚐各家甜點師不同的手藝，從英式司康，乳酪蛋糕，各式水果塔，到藝術感十足的手指泡芙等等，再和自己所做的甜點味道做比較，看看到底差在哪裡?
那時根本玩烘焙玩上癮了，失心瘋買了好多器具和食材，不過英國超市的甜點食材及器具真的很便宜，而且隨便一包All purpose flour和unsalted butter所做的甜點都很成功及好吃，我那時根本覺得自己超神！
回國開始鑽研甜點學，光是麵粉及奶油的選擇就又是另一篇故事了...
甜點之道
隨著脫歐和疫情影響而回國，卻發現自己對於台灣企業文化及生活步調有些微不適應，於是磕磕碰碰後開始思索斜槓的甜點人生，然後就一直走到現在...
至今我仍在甜點精進的道路上持續努力著。
開創甜點人生
一開始我喜歡復刻在英國嚐到的甜點味道，那陣子在網路上販售也算成功，很多客人回饋說這就是他們去歐洲玩吃到的甜點味道，當下其實算小有成就感。
但人總是不會滿足於當別人的影子，最後還是會希望走出一條屬於自己的甜點之道。
在前人的成果之上，持續進步改良，直到研發出屬於我獨特的風格，並在甜點歷史上寫下一篇屬於我的篇章，這才是我所希望且認為有意義的甜點之道。
未來的甜點之道上可能充斥著更多的阻礙，畢竟最難超越的就是自己的極限，但我想我已經將心態調整好，也蓄勢待發，人生必須如甜點一般，外觀典雅精緻，味道即便是甜，也要甜得有層次，甜得耐人尋味，甜植於人類的文化記憶裡。
2022. 3. 15 子夜