S’mores, Give me more
篝火晚會上的甜心主角
令人一口接一口
無法停止的美味
在熊熊營火炙烤下
包裹著最柔軟卻堅強的心
Wey 文化甜, 旅
S’mores Cookies是一款美式經典軟餅乾，起源於美國童軍露營時，圍著篝火烤棉花糖，再將其夾入餅乾食用而發明的甜點文化，流傳迄今已成為美國露營時必備的甜點之一。S'more是Some more的諧音，亦即Give me more指的是吃了夾著烤棉花糖的餅乾，就會令人一口接一口無法停下來，可見其多麼美味！S'more Cookies的變化度很大，各家各店都有其不同配方及特色，想體驗經典的美式文化，來一片S'mores Cookies就對啦！
Wey 食譜
本食譜約可製作9份(100g/份)
餅乾麵團
無鹽奶油(室溫) 230g
白砂糖 64g
黃/黑糖 96g
雞蛋(室溫) 2顆
中筋麵粉 160g
低筋麵粉 128g
玉米粉 15g
泡打粉 5g
鹽 3g
香草精 3g
配料
72%巧克力豆 190g
核桃 190g
白棉花糖 9顆
Wey 作法
餅乾麵團
將室溫軟化的無鹽奶油、白砂糖、黃/黑糖及鹽攪拌均勻，不必打發。
分次加入雞蛋液攪拌均勻。
加入香草精拌勻。
篩入中筋麵粉、低筋麵粉、玉米粉及泡打粉，攪拌均勻。
配料
72%巧克力豆及核桃加入餅乾麵糰中，混拌均勻。
將餅乾麵團放入冰箱冷藏1小時。
取出冷藏好的餅乾麵團，以每團約100g分切並搓成圓球狀。
將棉花糖包入圓球狀的麵糰中，盡量將麵團封好且看不見棉花糖。
將包好棉花糖的餅乾麵團放入冰箱冷凍2小時至隔夜。
烘烤及完成
自冰箱取出餅乾麵團，在室溫下放置約20-30分鐘左右。
烤箱同步以200度預熱。
每份餅乾麵團須有一定間隔，相距至少10cm以上。
放入預熱好的烤箱約烤10-15mins，烤盤掉頭再烤5-8mins即可出爐。
餅乾出爐後拿兩支刮刀趁熱整型，不在意餅乾形狀的可略過此步驟。
讓餅乾在烤盤上冷卻約15-20mins，再以蛋糕鏟鏟起放在置涼架上，待完全晾涼才可裝袋密封保存。
Wey 小技巧
倘若混拌好的餅乾麵團並不黏手，可先分切好並搓成圓球狀，再放入冰箱冷凍，反之，倘麵團太黏則先放入冰箱冷藏以利後續分切麵團。
巧克力豆的%數可依照自己喜好選擇。
本食譜糖量不建議增減，另黃糖或黑糖可依喜好選擇，全以白砂糖替代亦可，惟味道會有所不同。
餅乾剛出爐時質地較軟，需耐心等15-20mins左右，待其質地變硬才能完整地將其移轉至置涼架。
Webby 碎碎唸
Webby以前最愛在Subway買他們家的美式軟餅乾，不僅外皮香脆且內部因為融化的巧克力變得十分濕潤，有時候搭配其他的堅果配料，真的會一口接一口停不下來，減肥什麼的都是明天的事啦！而且美式軟餅乾的尺寸都超大一片，有些可以大到是一個手掌這麼大吧？吃完之後真的超級滿足耶！
開始學做甜點後，Webby發現S'mores Cookies真是一款新手友善的甜點，麵團的製作方式十分簡單，無需過多的技巧及工具，只需要有一雙強而有力的手臂和刮刀即可操作。尤其包裹了棉花糖的餅乾，烤完之後變成會牽絲的樣子，超級誘人，根本堪稱邪惡餅乾，也是逢年過節送禮自用兩相宜的最佳甜點之一呢！但Webby很少將S'mores Cookies當成禮物送出去，因為每每製作完成，就會忍不住地一口接一口，將這些邪惡餅乾裝進Webby的肚子裡，以免他們禍害人間囉！